Preguntas y respuestas en panificación: respuestas prácticas para la panadería diaria preguntas de examen

Preguntas y respuestas en panificación: respuestas prácticas para la panadería diaria preguntas de examen

Bibliographic Details
Main Author:	Daniel, Albert R.
Format:	Book
Language:	Spanish
Subjects:	Alimentos Pan Panificacion Tecnología alimentaria

Similar Items

Fabricación de pan
by: Bennion, Edmund B.

Utilización de la harina de papa en panificación

La panadería moderna
by: Calvel, Raymond

Nuevo tratado de panificación y bollería
by: Calaveras, Jesús

Utilización de la harina de yuca en panificación
by: Acuña Gordillo, Oswaldo

Mejoramiento nutricional y económico de panificación con utilización de la quinua
by: Beltrán P., Janneth

Ingeniería de los alimentos: Las operaciónes básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos
by: R. L., Earle

Utilización de mejoras para la obtención de masas panarias fermentadas y pastas
by: Araujo A., Norma

Panificación en Cuenca: nacimiento de la panadería, influencia colonial y evolución actual
by: Celín Suárez, Wilson David
Published: (2023)

Seis mil años de pan. Su historia sagrada y profana
by: Jacob, H. E.

Tecnología de los cereales
by: Kent, N. L.

Fundamentos de ciencia de la carne
by: Forrest, John C. [et al.]

Dulces elaborados con azúcar y chocolate
by: Cakebread, Sidney

Fermentación láctica de masas panarias

Alimentos congelados: tecnología y comercialización
by: Herrmann, Karl

Principios de envasado de los alimentos: guía internacional
by: Heiss, R.

Inspección veterinaria de alimentos
by: Farchmin, Gunter

Ingeniería y producción de alimentos: diagramas de flujo y detalles de la elaboración de todo tipo de alimentos
by: Madrid Vicente, Antonio

Manual de industrias de los alimentos
by: Amos, A. J.

Sensometría: análisis en el desarrollo de alimentos procesados
by: Saltos S., Héctor Aníbal

Organización de la producción alimentaria /
by: Gil Gil, Gemma
Published: (2016)

Elaboración de chocolates y bombones: estudio del cacao y examen de sus distintas calidades elaboración del cacao en polvo y la manteca de cacao, chocolate bombones de chocolate
by: Rollin, Edmundo

Bebidas gaseosas y jarabes
by: Rollin, Edmundo

Conservación de frutas y hortalizas: Procedimiento a pequeña escala
by: López Lorenzo, Venancio

Conservas alimenticias: fundamentos técnico-microbiológicos

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

Manual del azúcar de Caña: para fabricantes del azucar de caña y químicos especializados

Pequeñas fábricas de conservas: equipo, técnica y operaciones

Elaboración de pastas alimenticias: macarrones, fideos, canelonis, spaghetti, pastas para sopa
by: Nogara, Silvio

La Industria moderna de galletas y pastelería
by: Gianola, Carlos

Los aditivos en los alimentos(según la normativa de la Unión Europea y legislación Española)
by: Madrid Vicente, Antonio

Ciencia de los alimentos: bioquímica, microbiología, procesos, productos

Caramelos y bombones: primeras materias, métodos prácticos de fabricación /
by: Heras Hernández, Eusebio
Published: (1960)

Manual práctico para la fabricación de conservas alimenticias
by: Moulin, M.

Obtención del jarabe de azúcar invertido para la fabricación de mermeladas
by: Álvarez Toral, Fabián

Elaboración de embutidos frankfurt a partir de la carne de pollo
by: Guerrero F., José

Investigación de colorantes sintéticos en alimentos
by: Mercado Sanabria, Diego

Estudio sobre la penetración de calor en arvejas enlatadas
by: Cardoso Martínez, Gustavo

Análisis bromatológico comparativo de las variedades de semilla de trigo cultivadas en las provincias del Azuay, Cañar y Chimborazo
by: Idrovo Murillo, Carlos

Análisis bromatológico de las diferentes variedades de arveja pisum sativum que se cultiva en la zona
by: Chauvín Hidalgo, Vicente