La panadería moderna

La panadería moderna

Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Calvel, Raymond
Materyal Türü:	Kitap
Dil:	Spanish
Edisyon:	2a ed. , corregida
Konular:	Pan Alimentos Trigo Produccion de alimentos Panificacion Tecnología alimentaria

Benzer Materyaller

Preguntas y respuestas en panificación: respuestas prácticas para la panadería diaria preguntas de examen
Yazar:: Daniel, Albert R.

Fabricación de pan
Yazar:: Bennion, Edmund B.

Utilización de la harina de papa en panificación

Nuevo tratado de panificación y bollería
Yazar:: Calaveras, Jesús

Análisis bromatológico comparativo de las variedades de semilla de trigo cultivadas en las provincias del Azuay, Cañar y Chimborazo
Yazar:: Idrovo Murillo, Carlos

Utilización de la harina de yuca en panificación
Yazar:: Acuña Gordillo, Oswaldo

Técnica de la ingeniería alimentaria
Yazar:: Loncin, Marcel

Ingeniería de los alimentos: Las operaciónes básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos
Yazar:: R. L., Earle

Origen, composición y evolución del vino
Yazar:: Mareca Cortes, Ildefonso

Mejoramiento nutricional y económico de panificación con utilización de la quinua
Yazar:: Beltrán P., Janneth

Ingeniería y producción de alimentos: diagramas de flujo y detalles de la elaboración de todo tipo de alimentos
Yazar:: Madrid Vicente, Antonio

Alimentos congelados: tecnología y comercialización
Yazar:: Herrmann, Karl

Inspección veterinaria de alimentos
Yazar:: Farchmin, Gunter

Manual de industrias de los alimentos
Yazar:: Amos, A. J.

Sensometría: análisis en el desarrollo de alimentos procesados
Yazar:: Saltos S., Héctor Aníbal

Principios de envasado de los alimentos: guía internacional
Yazar:: Heiss, R.

Fundamentos de ciencia de la carne
Yazar:: Forrest, John C. [et al.]

Tecnología de los cereales
Yazar:: Kent, N. L.

Dulces elaborados con azúcar y chocolate
Yazar:: Cakebread, Sidney

Utilización de mejoras para la obtención de masas panarias fermentadas y pastas
Yazar:: Araujo A., Norma

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

Conservación de frutas y hortalizas: Procedimiento a pequeña escala
Yazar:: López Lorenzo, Venancio

Conservas alimenticias: fundamentos técnico-microbiológicos

Organización de la producción alimentaria /
Yazar:: Gil Gil, Gemma
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

La Industria moderna de galletas y pastelería
Yazar:: Gianola, Carlos

Bebidas gaseosas y jarabes
Yazar:: Rollin, Edmundo

Seis mil años de pan. Su historia sagrada y profana
Yazar:: Jacob, H. E.

Manual del azúcar de Caña: para fabricantes del azucar de caña y químicos especializados

Panificación en Cuenca: nacimiento de la panadería, influencia colonial y evolución actual
Yazar:: Celín Suárez, Wilson David
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Pequeñas fábricas de conservas: equipo, técnica y operaciones

Elaboración de pastas alimenticias: macarrones, fideos, canelonis, spaghetti, pastas para sopa
Yazar:: Nogara, Silvio

Ciencia de los alimentos: bioquímica, microbiología, procesos, productos

Conservación y uso sotenible de la biodiversidad agrícola: libro de consulta

Fermentación láctica de masas panarias

Los aditivos en los alimentos(según la normativa de la Unión Europea y legislación Española)
Yazar:: Madrid Vicente, Antonio

Elaboración de chocolates y bombones: estudio del cacao y examen de sus distintas calidades elaboración del cacao en polvo y la manteca de cacao, chocolate bombones de chocolate
Yazar:: Rollin, Edmundo

Tripas artificiales: obtención, propiedades, aplicación
Yazar:: Effenberger, Gerhard

El trigo
Yazar:: Soldano, Oswaldo Rodolfo

Determinación de macronutrientes en los panes más consumidos de Cuenca
Yazar:: Cando Naula, Adriana Betsabeth

Estudio sobre la penetración de calor en arvejas enlatadas
Yazar:: Cardoso Martínez, Gustavo