Utilización de la harina de yuca en panificación

Utilización de la harina de yuca en panificación

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Acuña Gordillo, Oswaldo
Συλλογικό Έργο:	Ministerio de Agricultura y Ganadería, Escuela Politécnica Nacional
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	Spanish
Θέματα:	Harina de yuca Pan de yuca Panificacion Tecnología alimentaria

Παρόμοια τεκμήρια

Utilización de la harina de papa en panificación

Nuevo tratado de panificación y bollería
ανά: Calaveras, Jesús

Preguntas y respuestas en panificación: respuestas prácticas para la panadería diaria preguntas de examen
ανά: Daniel, Albert R.

Fabricación de pan
ανά: Bennion, Edmund B.

La panadería moderna
ανά: Calvel, Raymond

Evaluación de diferentes niveles de harina de yuca en dietas para pollos de carne
ανά: Zambrano CLavijo, Juan Carlos
Έκδοση: (2014)

Yuca: investigación, producción y utilización
ανά: Domínguez M., Carlos E.

Mejoramiento genético de la yuca en América Latina

Control de malezas en yuca (Manihot esculenta Crantz) en el valle de Yunguilla
ανά: Domínguez C., Luis, κ.ά.
Έκδοση: (2014)

Evaluación de diferentes niveles de harina de yuca en dietas para pollos de carne
ανά: Zambrano CLavijo, Juan Carlos

Control de malezas en yuca (Manihot esculenta Crantz) en el valle de Yunguilla

Análisis de problemas relevantes en la creación de una fábrica de almidón de yuca
ανά: Campoverde Rivera, Mónica Elizabeth, κ.ά.
Έκδοση: (2014)

Mejoramiento nutricional y económico de panificación con utilización de la quinua
ανά: Beltrán P., Janneth

Análisis de problemas relevantes en la creación de una fábrica de almidón de yuca

Obtención de almidón agrio de yuca y aprovechamiento del afrecho, determinando su calidad para ser utilizado en la elaboración de un producto azucarado enriquecido en fibra
ανά: Cortés Jara, Edison Javier
Έκδοση: (2014)

Obtención del ácido láctico y los principales lactatos medicinales utilizando como materia prima harina o almidón de patata y de yuca
ανά: Cordero Vega, Cristóbal
Έκδοση: (2018)

Obtención de almidón agrio de yuca y aprovechamiento del afrecho, determinando su calidad para ser utilizado en la elaboración de un producto azucarado enriquecido en fibra
ανά: Cortés Jara, Edison Javier

Optimización en el proceso de secado del almidón de yuca utilizando energía solar
ανά: Sánchez, Ruth M., κ.ά.
Έκδοση: (2014)

Obtención de alcohol etílico a partir de yuca, diseño de una torre de destilación
ανά: Cartuche Vacacela, Intiraimi

Investigación de mercado para conocer el grado de aceptación de fideos y tallarines de yuca en la ciudad de Cuenca para el año 2010

El cultivo de la yuca /
ανά: Guzmán Pérez, José Eduardo
Έκδοση: (1988)

El cultivo de la yuca en el Ecuador su comercialización, impacto en la agroindustria, aspectos socioeconómicos y de organización de productores /
Έκδοση: (1992)

Obtención del ácido láctico y los principales lactatos medicinales utilizando como materia prima harina o almidón de patata y de yuca
ανά: Cordero Vega, Cristóbal

Obtención de alcohol etílico a partir de yuca, diseño de una torre de destilación
ανά: Cartuche Vacacela, Intiraimi, κ.ά.
Έκδοση: (2014)

La industria de yuca en la costa ecuatoriana /
Έκδοση: (1989)

Investigación de mercado para conocer el grado de aceptación de fideos y tallarines de yuca en la ciudad de Cuenca para el año 2010
ανά: Bernal Mejia, María Eugenia, κ.ά.
Έκδοση: (2013)

Optimización en el proceso de secado del almidón de yuca utilizando energía solar
ανά: Sánchez, Ruth

Utilización de mejoras para la obtención de masas panarias fermentadas y pastas
ανά: Araujo A., Norma

Panificación en Cuenca: nacimiento de la panadería, influencia colonial y evolución actual
ανά: Celín Suárez, Wilson David
Έκδοση: (2023)

Tecnologia y artesanos

Propuesta de postres veganos elaborados con harinas de trigo, almendras y camote sin refinar
ανά: Pinguil Guamán, Nube Alexandra, κ.ά.
Έκδοση: (2020)

Obtención de glucosa a partir del almidón de algunas plantas amiláceas que se cultivan en la provincia del Azuay
ανά: Aguilar Barzallo, Alicia L.
Έκδοση: (2014)

Aplicación del diseño experimental para el desarrollo de masas para panificación con ingredientes no tradicionales
ανά: Pinos Vélez, Verónica Patricia
Έκδοση: (2014)

Primer taller latinoamericano sobre intercambio de germoplasma de papa y yuca: memorias

e-Evaluación orientada al e-Aprendizaje estratégico en educación superior

Tecnología de los alimentos de origen vegetal.
Έκδοση: (2014)

Lecciones de ciencia de la alimentación (bromatología)
ανά: Muñoz, José E.

Ingeniería de los alimentos: Las operaciónes básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos
ανά: R. L., Earle

Fermentación láctica de masas panarias