Utilización de la harina de yuca en panificación

Utilización de la harina de yuca en panificación

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Acuña Gordillo, Oswaldo
Údair chorparáideacha:	Ministerio de Agricultura y Ganadería, Escuela Politécnica Nacional
Formáid:	LEABHAR
Teanga:	Spanish
Ábhair:	Harina de yuca Pan de yuca Panificacion Tecnología alimentaria

Míreanna comhchosúla

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Yuca: investigación, producción y utilización
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Control de malezas en yuca (Manihot esculenta Crantz) en el valle de Yunguilla
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Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

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Análisis de problemas relevantes en la creación de una fábrica de almidón de yuca
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Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Mejoramiento nutricional y económico de panificación con utilización de la quinua
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Obtención de almidón agrio de yuca y aprovechamiento del afrecho, determinando su calidad para ser utilizado en la elaboración de un producto azucarado enriquecido en fibra
de réir: Cortés Jara, Edison Javier
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Obtención del ácido láctico y los principales lactatos medicinales utilizando como materia prima harina o almidón de patata y de yuca
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Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

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Optimización en el proceso de secado del almidón de yuca utilizando energía solar
de réir: Sánchez, Ruth M., et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Obtención de alcohol etílico a partir de yuca, diseño de una torre de destilación
de réir: Cartuche Vacacela, Intiraimi

Investigación de mercado para conocer el grado de aceptación de fideos y tallarines de yuca en la ciudad de Cuenca para el año 2010

El cultivo de la yuca /
de réir: Guzmán Pérez, José Eduardo
Foilsithe / Cruthaithe: (1988)

El cultivo de la yuca en el Ecuador su comercialización, impacto en la agroindustria, aspectos socioeconómicos y de organización de productores /
Foilsithe / Cruthaithe: (1992)

Obtención del ácido láctico y los principales lactatos medicinales utilizando como materia prima harina o almidón de patata y de yuca
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La industria de yuca en la costa ecuatoriana /
Foilsithe / Cruthaithe: (1989)

Investigación de mercado para conocer el grado de aceptación de fideos y tallarines de yuca en la ciudad de Cuenca para el año 2010
de réir: Bernal Mejia, María Eugenia, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

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Panificación en Cuenca: nacimiento de la panadería, influencia colonial y evolución actual
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