El Gran libro del chocolate. Información práctica sobre pastelería, confitería, postres y bebidas /
"Para tratar correctamente el chocolate se requieren ciertos conocimientos básicos que habrán de tenerse rigurosamente en cuenta si se quiere lograr ï4exitos en confitería y en pastelería, donde siempe se trabaja con chocolates. Dererminadas recetas, por ejemplo, de pastas, de masas o de crema...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | , , , , |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Edition: | Primera edición. |
| Subjects: |
Table of Contents:
- Historia del chocolate
- El cacao
- El chocolate
- Chocolate: práctica
- Pastelería
- Confitería
- Postres
- Bebidas
- Fuera de lo común
- Glosario
- Índice.