| Résumé: | "Programma en el primer libro de una serie titulada úDolce Programma". Se trata de una obra especializada y fundamental, útil no solo para los aficionados al mundo de la pasteleria, sino también para los profsionals. Sus recetas, muchas de las cuales son inéditas, se dirigen a un publico específico, el de los profesionales que desarrollan su labor en el mundo de las pastelerías y las panaderias-pastelerías. Para entender esta obra, sin embargo, es fundamental conocer al autor, Iginio Massari. Ante todo, es el único taliano miembro de Relais Desserts, la asociación internacional que reúne a los pasteleros más importantes del mundo.."
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