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| LEADER |
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Ucuenca |
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|c UCuenca
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1 |
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|a spa
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|a 641.86
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| 100 |
1 |
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|a Massari, Iginio
|9 47089
|e autor
|
| 245 |
0 |
0 |
|a Programma /
|c Iginio Massari.
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| 250 |
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|a Primera edición.
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| 264 |
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1 |
|a Barcelona:
|b Instituto Monsa de Ediciones,
|c 2000.
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| 300 |
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|a 343 páginas:
|b ilu
|c 34 cm
|
| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
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|
|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
|
| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
|
| 500 |
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|a Idioma: EsEnIt
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| 504 |
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|a incl. ref.
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| 505 |
1 |
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|a Año nuevo: Tronco al café -- Tarta de Chocolate Novella -- Tarta hojaldrada -- Lucullus -- Assabessi -- Estaciones: Bollería -- Reyes: Tarta de avellanas -- Sacher -- Tarta cartoccio -- Tarta trufada al Gianduia -- Tarta al vino tinti -- Tarta kaches -- San Valentín: Tarta tradicional -- Sacripantina -- Tarta desiré -- Tarta trufada a la naranja -- Charlotte rusa -- Encuentro -- Tarta Gianduia -- Tarta Piemontesina -- Carnaval: Zuppa inglese -- Tarta Sbrisolona -- Tarta Carnaval -- Tarta Frangipane --Día de la mujer: Tarta real de piña -- Tarta mimosa -- Grigliata -- Día del padre: Tarta del día del padre --Tiramisú -- Charlotte de melocotón -- Semana Santa: Huevo de pascua --Tarta de pascua --Tarta Deliziata --Tarta griega -- Petits fours cuadrados -- Primera Comunión: Pastas salsas de espinacas --Tarta con merengue y fruta -- Boda: Tarta nupcial --Tarta avellanas -- Canapés en gelatina -- Medallones -- Salmone -- Día de la madre: Crostata de frutas -- Tarta de zanahoria -- Tarta de Rosas-- Bautizo: Tarta de bautizo fantasía -- Tarta cigüeña -- Chuletitas rellenas -- Cumpleaños: Tarta francesa -- Tarta de avellans -- Croquembouche -- Tarta al cherry -- tataletas saladas -- Verano: Meringata -- Tarta fedora -- Tarta de limón -- Tarta de naranja --Otoño: Tarta de almendras y vainilla -- Tarta de pastas Choux -- Saco de castañas -- Polenta y pajaritos -- Tarta de erizo con castañas -- Invierno: Montaña de Profiteroles -- Charlota de pera -- Torroncino -- Jamaicana -- Navidad: Panettone -- Tarta Nicola -- Tarta de castañas al brandy -- Tarta amor polenta -- Bossola -- Patelería mignon.
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| 520 |
3 |
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|a "Programma en el primer libro de una serie titulada úDolce Programma". Se trata de una obra especializada y fundamental, útil no solo para los aficionados al mundo de la pasteleria, sino también para los profsionals. Sus recetas, muchas de las cuales son inéditas, se dirigen a un publico específico, el de los profesionales que desarrollan su labor en el mundo de las pastelerías y las panaderias-pastelerías. Para entender esta obra, sin embargo, es fundamental conocer al autor, Iginio Massari. Ante todo, es el único taliano miembro de Relais Desserts, la asociación internacional que reúne a los pasteleros más importantes del mundo.."
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| 650 |
1 |
7 |
|a Gastronomía
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| 650 |
1 |
7 |
|a Pasteleria
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| 650 |
1 |
7 |
|a Tartas
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| 852 |
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|a UC-CDJBV
|f Compra
|l 1
|m General
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|d CDRC
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