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| LEADER |
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| 003 |
Ucuenca |
| 005 |
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ta |
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| 040 |
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|c UCuenca
|e rda
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| 041 |
0 |
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|a spa
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| 082 |
0 |
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|2 22
|a 664.028 8
|c 104275
|
| 100 |
1 |
|
|a Calderón García, Tomás.
|9 245682
|e autor
|
| 245 |
1 |
3 |
|a La irradiación de alimentos:
|b principios, realidades y perspectivas de futuro /
|c Tomás Calderón García.
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| 250 |
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|
|a Primera edición.
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| 264 |
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1 |
|a Madrid:
|b McGraw-Hill,
|c 2000.
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| 264 |
|
4 |
|c ©2000
|
| 300 |
|
|
|a 237 páginas:
|b ilu
|c 21 cm
|
| 336 |
|
|
|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
|
|
|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
|
| 338 |
|
|
|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
|
| 490 |
0 |
|
|a McGraw-Hill de Divulgación Científica
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| 504 |
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|a incl. ref.
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| 505 |
0 |
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|a Irradiación: el principio -- Enfermedades transmitidas por los alimentos -- Plantas de irradiación -- Interacción de la radiación con la materia -- Detección de alimentos irradiados -- Identificación de sólidos extraídos de alimentos -- Detección de hierbas, especias y condimentos por métodos luminiscentes -- Dosis retrospectivas en alimentos -- Nuevas aplicaciones en la irradiación de alimentos
|
| 520 |
3 |
|
|a La presente obra sobre irradiación de alimentos constituye una aportación muy importante en el orden divulgativo, académico y científico, con una notable componente de aplicaciones prácticas a escala industrial. Es una muestra del alto nivel de desarrollo que la ciencia y la tecnología española han alcanzado en las últimas décadas. LA obra, construida a partir del estudio y la investigación seria de técnica y conceptosbásico, relacionados con la interacción de la radiación ionizante con los alimentos, ha logrado establecer su propia linea original de aplicación en áreas que son de extraordinaria importancia en el mundo.
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| 650 |
1 |
7 |
|a Gastronomía
|9 37295
|2 UCuenca-cdrjbv
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| 650 |
1 |
7 |
|a Tecnología alimentaria
|9 34310
|2 UCuenca-cdrjbv
|
| 650 |
2 |
7 |
|2 UCuenca-cdrjbv
|a Conservación
|x alimentos
|9 272284
|
| 852 |
|
|
|a UC-CDJBV
|f Compra
|l 1
|m General
|p 20050629
|q 13.00
|r 2
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|
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|
| 999 |
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|c 25485
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