Conservación de alimentos /
"Estimaciones conservadoras indican que más de la mitad de la población mundial está mal alimentada, indudablemente, los tecnólogos de alimentos tienen ante ello un desafío de inmensas proporciones. EL hambre del hombre y la cosecha de su alimento no están generalmente en armonía durante todo...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish English |
| Published: |
México:
Compañia Editorial Continental,
2004.
|
| Edition: | Segunda edición, |
| Subjects: |
MARC
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| 100 | 1 | |a Desrosier, Norman W. |9 38587 |e autor | |
| 245 | 0 | 0 | |a Conservación de alimentos / |c Norman W. Desrosier, traducción por Antonio Habitud Esquivel. |
| 246 | |a The Technology of Food Preservation | ||
| 250 | |a Segunda edición, |b trigésima reimpresión. | ||
| 264 | 1 | |a México: |b Compañia Editorial Continental, |c 2004. | |
| 300 | |a 468 páginas: |b ilu |c 22 cm | ||
| 504 | |a incl. ref. | ||
| 520 | 3 | |a "Estimaciones conservadoras indican que más de la mitad de la población mundial está mal alimentada, indudablemente, los tecnólogos de alimentos tienen ante ello un desafío de inmensas proporciones. EL hambre del hombre y la cosecha de su alimento no están generalmente en armonía durante todo el año, en cualquier lugar de la tierra. Existe una complicación adicional en el techo de que los productos de las plantas y animales del hombre comienzan a descomponerse poco después de la cosecha, vendimia o matanza..." | |
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| 650 | 1 | 7 | |a Tecnología de alimentos |9 252108 |2 UCuenca-cdr-jbv |
| 650 | 1 | 7 | |a Conservación de alimentos |9 34324 |2 UCuenca-cdr-jbv |
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