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| 100 |
1 |
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|a Astiasarán, Icíar.
|d 1960-
|e autor
|9 264950
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Alimentos composición y propiedades /
|c Iciar Astiasarán Anchía y Alfredo Martínez Hernádez.
|
| 250 |
|
|
|a Segunda edición /
|b primera reimpresión.
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| 264 |
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1 |
|a Madrid:
|b McGraw-Hill -
|b Interamericana,
|c 2002.
|
| 264 |
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4 |
|c ©2000
|
| 300 |
|
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|a 364 páginas:
|c 25 cm
|b gra
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| 336 |
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|2 rdacontent
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|
| 337 |
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|2 rdamedia
|a no mediado
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|
| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
|
| 504 |
|
|
|a incl. bibind.
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| 505 |
0 |
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|a Carnes y derivados -- Pescados -- Huevos -- Leche y derivados -- Grasas comestibles -- Cereales y derivados -- Leguminosas -- Hortalizas y verduras -- Frutas y frutos secos -- Edulcorantes naturales y derivados -- Estimulantes, condimentos y especias -- Productos para alimentación especial -- Bebidas: agua, bebidas alcohólicas y bebidas no alcohólicas -- Alimentos cocinados -- Alimentos con propiedades saludables especiales -- Alimentos ecológicos y transgénicos.
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| 520 |
3 |
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|a "Este libro pretende ser un texto de apoyo y consulta para todos aquellos profesionales expertos en alimentación humana que requieran información sobre la composición y propiedades de los diversos grupos de aliments. Además de los grupos de alimentos clásicos, se han incluido otros productos, como los destinados a alimentación especial, los alimentos cocinados, los alimentos con propiedades saludables y los alimentos ecológicos y transgénicos..."
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| 650 |
1 |
7 |
|a Nutrición
|9 1204
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| 650 |
1 |
7 |
|2 UCuenca-cdrjbv
|a Salud
|9 324
|
| 651 |
|
|
|2 UCuenca-cdrjbv
|
| 700 |
1 |
|
|a Martínez Hernández, Alfredo.
|9 236097
|e autor
|
| 852 |
|
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|a UC-CDJBV
|f Compra
|l 1
|m General
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