El gran libro del pescado /
El gran libro del pescado constituye no solo una completa enciclopedia monográfica y un extenso tratado de todo lo referente al pescado, su comercialización y su industria, sino también una guía seria con valiosos consejos e interesantes comentarios sobre el comportamiento del hombre frente a tan im...
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | Bog |
| Sprog: | Spanish |
| Udgivelse: | Primera edición. |
| Fag: |
Indholdsfortegnelse:
- El pescado como alimento
- Enciclopedia de los peces de agua dulce
- La cocina práctica del pescado
- Fondos y salsas
- Escalfar y cocer al vapor
- Rehogar y guisar
- Pescado al horno
- Sopas y calderetas
- Pescado en sartén
- El pescado asado a la parrilla y ahumado
- Especialidades regionales de pescado
- Platos fríos de pescado
- Acerca del pescado.