Ciencia de la leche: principios de técnica lechera /
"...El autor celebra profundamnte esta novedad que confirma el acierto de su forma de concebir y exponer las nociones fundamentales y los más recientes progresos de las investigaciones lactológicas. Asimismo, siente gran satisfacción por poder contribuir a una mayor difusión de los conocimient...
| 第一著者: | |
|---|---|
| フォーマット: | 図書 |
| 言語: | Spanish French |
| 出版事項: |
México:
Corporación Editorial Continental,
1998.
|
| 版: | Primera edición / |
| 主題: |
MARC
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| 100 | 1 | |a Alais, Charles. |e autor |9 36581 | |
| 240 | 1 | |a Science du lait: principes des techniques laitiéres. |l French. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Ciencia de la leche: |b principios de técnica lechera / |c Charles Alais, Antonio Lacasa Godina, traductor. |
| 250 | |a Primera edición / |b décimo segunda reimpresión. | ||
| 264 | 1 | |a México: |b Corporación Editorial Continental, |c 1998. | |
| 264 | 4 | |c ©1970 | |
| 300 | |a 594 páginas: |b tab |c 22.5 cm | ||
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| 504 | |a incl. ref. | ||
| 505 | 0 | |a Generalidades. La leche y los productos lácteos. Secteción de la leche -- Composición y propiedades de la leche. Modificaciones que experimentan sus componentes principales -- Microbiología e higiene de la leche y de los productos lácteos -- Producción de la leche -- Productos lacteos. Problemas técnicos y problemas alimenticios. | |
| 520 | 3 | |a "...El autor celebra profundamnte esta novedad que confirma el acierto de su forma de concebir y exponer las nociones fundamentales y los más recientes progresos de las investigaciones lactológicas. Asimismo, siente gran satisfacción por poder contribuir a una mayor difusión de los conocimientos relativos a la leche y los productos lácteos..." | |
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