Ciencia de la leche: principios de técnica lechera /
"...El autor celebra profundamnte esta novedad que confirma el acierto de su forma de concebir y exponer las nociones fundamentales y los más recientes progresos de las investigaciones lactológicas. Asimismo, siente gran satisfacción por poder contribuir a una mayor difusión de los conocimient...
| প্রধান লেখক: | |
|---|---|
| বিন্যাস: | গ্রন্থ |
| ভাষা: | Spanish French |
| প্রকাশিত: |
México:
Corporación Editorial Continental,
1998.
|
| সংস্করন: | Primera edición / |
| বিষয়গুলি: |
সূচিপত্রের সারণি:
- Generalidades. La leche y los productos lácteos. Secteción de la leche
- Composición y propiedades de la leche. Modificaciones que experimentan sus componentes principales
- Microbiología e higiene de la leche y de los productos lácteos
- Producción de la leche
- Productos lacteos. Problemas técnicos y problemas alimenticios.