Loewer, E., & Gatele, A. (2004). Cocina para profesionales: Hoteles, restaurantes, residencias (Décimotercera edición.). Thomson.
Chicagoスタイル(17版)引用形式Loewer, E., , Angelina Gatele. Cocina Para Profesionales: Hoteles, Restaurantes, Residencias. Décimotercera edición. Madrid: Thomson, 2004.
MLA(8版)引用形式Loewer, E., , Angelina Gatele. Cocina Para Profesionales: Hoteles, Restaurantes, Residencias. Décimotercera edición. Thomson, 2004.
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