Utilización de la harina de papa en panificación

Utilización de la harina de papa en panificación

Sonraí bibleagrafaíochta
Formáid:	LEABHAR
Teanga:	Spanish
Ábhair:	Harina de papa Panificacion Pan Alimentos Tecnología alimentaria

Míreanna comhchosúla

Preguntas y respuestas en panificación: respuestas prácticas para la panadería diaria preguntas de examen
de réir: Daniel, Albert R.

Fabricación de pan
de réir: Bennion, Edmund B.

Utilización de la harina de yuca en panificación
de réir: Acuña Gordillo, Oswaldo

La panadería moderna
de réir: Calvel, Raymond

Nuevo tratado de panificación y bollería
de réir: Calaveras, Jesús

Mejoramiento nutricional y económico de panificación con utilización de la quinua
de réir: Beltrán P., Janneth

Utilización de mejoras para la obtención de masas panarias fermentadas y pastas
de réir: Araujo A., Norma

Ingeniería de los alimentos: Las operaciónes básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos
de réir: R. L., Earle

Seis mil años de pan. Su historia sagrada y profana
de réir: Jacob, H. E.

Fermentación láctica de masas panarias

Fundamentos de ciencia de la carne
de réir: Forrest, John C. [et al.]

Tecnología de los cereales
de réir: Kent, N. L.

Dulces elaborados con azúcar y chocolate
de réir: Cakebread, Sidney

Sensometría: análisis en el desarrollo de alimentos procesados
de réir: Saltos S., Héctor Aníbal

Ingeniería y producción de alimentos: diagramas de flujo y detalles de la elaboración de todo tipo de alimentos
de réir: Madrid Vicente, Antonio

Manual de industrias de los alimentos
de réir: Amos, A. J.

Inspección veterinaria de alimentos
de réir: Farchmin, Gunter

Procesamiento de tubérculos

Alimentos congelados: tecnología y comercialización
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Principios de envasado de los alimentos: guía internacional
de réir: Heiss, R.

Organización de la producción alimentaria /
de réir: Gil Gil, Gemma
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Bebidas gaseosas y jarabes
de réir: Rollin, Edmundo

Conservación de frutas y hortalizas: Procedimiento a pequeña escala
de réir: López Lorenzo, Venancio

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

Panificación en Cuenca: nacimiento de la panadería, influencia colonial y evolución actual
de réir: Celín Suárez, Wilson David
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Conservas alimenticias: fundamentos técnico-microbiológicos

Manual del azúcar de Caña: para fabricantes del azucar de caña y químicos especializados

Pequeñas fábricas de conservas: equipo, técnica y operaciones

Elaboración de pastas alimenticias: macarrones, fideos, canelonis, spaghetti, pastas para sopa
de réir: Nogara, Silvio

Elaboración de chocolates y bombones: estudio del cacao y examen de sus distintas calidades elaboración del cacao en polvo y la manteca de cacao, chocolate bombones de chocolate
de réir: Rollin, Edmundo

Los aditivos en los alimentos(según la normativa de la Unión Europea y legislación Española)
de réir: Madrid Vicente, Antonio

La Industria moderna de galletas y pastelería
de réir: Gianola, Carlos

Ciencia de los alimentos: bioquímica, microbiología, procesos, productos

Estudio sobre la penetración de calor en arvejas enlatadas
de réir: Cardoso Martínez, Gustavo

Investigación de colorantes sintéticos en alimentos
de réir: Mercado Sanabria, Diego

Extracción del aceite de la soya y aplicación en la industria
de réir: Malo Jaramillo, Luis E.

Análisis bromatológico comparativo de las variedades de semilla de trigo cultivadas en las provincias del Azuay, Cañar y Chimborazo
de réir: Idrovo Murillo, Carlos

Análisis bromatológico de las diferentes variedades de arveja pisum sativum que se cultiva en la zona
de réir: Chauvín Hidalgo, Vicente

Determinación de macronutrientes en los panes más consumidos de Cuenca
de réir: Cando Naula, Adriana Betsabeth

Mejoramiento nutricional y económico de planificación con utilización de la quinua
de réir: Beltrán P., Janneth, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)