Las técnicas del chef: equipo, ingredientes, terminología gastronómica /
"Los maestros cocineros de Le Cordon Bleu le ofrecen a lo largo de este libro todos sus conocimientos técnicos, desde la selección de ingredientes a la elección de los utensillos más adecuados hasta las técnicas necesarias para conseguir un dominio absoluto en la cocina".
| Autor Corporativo: | |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | Livro |
| Idioma: | Spanish English |
| Publicado em: |
Londres:
Blume,
2005.
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| Edição: | Primera edición / |
| Assuntos: |
| Resumo: | "Los maestros cocineros de Le Cordon Bleu le ofrecen a lo largo de este libro todos sus conocimientos técnicos, desde la selección de ingredientes a la elección de los utensillos más adecuados hasta las técnicas necesarias para conseguir un dominio absoluto en la cocina". |
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| Descrição Física: | 256 páginas: gra 26 cm |
| Bibliografia: | incl. ref. |
| ISBN: | 84-89396-80-9 |