Las técnicas del chef: equipo, ingredientes, terminología gastronómica /
"Los maestros cocineros de Le Cordon Bleu le ofrecen a lo largo de este libro todos sus conocimientos técnicos, desde la selección de ingredientes a la elección de los utensillos más adecuados hasta las técnicas necesarias para conseguir un dominio absoluto en la cocina".
| Awdur Corfforaethol: | |
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| Awduron Eraill: | |
| Fformat: | Llyfr |
| Iaith: | Spanish English |
| Cyhoeddwyd: |
Londres:
Blume,
2005.
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| Rhifyn: | Primera edición / |
| Pynciau: |