Guía completa de las técnicas culinarias postres /
Más de 150 recetas deliciosas, desde helados hasta pasteles, pasando por frutas y decoraciones. Ilustrado con secuencias paso a paso que le enseñarán a dominar cualquier técnica y receta desde las básicas hasta las más avanzadas, este libro también le guiará en la creación de postres deliciosos par...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Kit |
| Language: | Spanish English |
| Published: |
Toledo:
Blume,
2005.
|
| Edition: | Primera edición. |
| Series: | Le Cordon Bleu
|
| Subjects: |
Table of Contents:
- Postres de frutas
- Postres helados
- Flanes y cremas
- Suflés, mousses y merengues
- Postres de queso
- Masas y tortillas
- Técnicas básicas
- Pasteles
- Pastas
- Cereales
- Petits Fours
- Toques finales