Banquetes y recepciones: confección de platos y presentación de las mesas /
"Contiene: presentación de las piezas de carne , concepción y realización de las mesas, salsas, fondos y fumets, gelatinas. Presentación de piezas de carne. Fondos glasas, fumets y gelatinas. Salsas. Concepción, organización y realización de buffets y recepciones"
| Príomhchruthaitheoir: | |
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| Rannpháirtithe: | , , |
| Formáid: | LEABHAR |
| Teanga: | Spanish |
| Eagrán: | Primera edición. |
| Ábhair: |
| Achoimre: | "Contiene: presentación de las piezas de carne , concepción y realización de las mesas, salsas, fondos y fumets, gelatinas. Presentación de piezas de carne. Fondos glasas, fumets y gelatinas. Salsas. Concepción, organización y realización de buffets y recepciones" |
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| Cur síos fisiciúil: | 314 páginas: ilu 30 cm |
| Leabharliosta: | incl. ref. |
| ISBN: | 8486998441 |