Cocina completa /
"En esta obra so solo se recogen instrucciones claras y precisas para realizar con éxito más de 500 recetas; también contiene una dtalalda y bundante información sobre las técnicas más especiales de los chefs, así como planificación de menús, equipo útil, y con un completo glosario de ingredien...
| Autor Corporativo: | |
|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | Spanish |
| Edição: | Primera edición. |
| Assuntos: |
Sumário:
- Historia de la escuela Le Cordon Bleu
- Cómo utilizar este libro
- Utensilio de cocina-- Sugerencias de menús
- Entrantes
- Sopas
- Huevos y queso
- Ensaladas
- Pescados y mariscos
- Aves
- Carnes
- Pasta y arroz
- Verduras
- Salsas
- postres
- Pastelería
- Repostería
- Las técnicas del chef.