Guía completa de las técnicas culinarias: Le Cordon Bleu /
En esta indispensable guía podrá encontrar todas las técnicas necesarias para recrear no solo las recetas clásicas de Francia e Italia (y de la miríada de cocinas asiáticas) sno también los platos más requeridos de la cocina de cada día. Con tal cobertura de datos, tanto básicos como más avanzados,...
| Auteur principal: | |
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| Autres auteurs: | |
| Format: | Livre |
| Langue: | Spanish English |
| Publié: |
Barcelona:
Blume,
2004.
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| Édition: | Primera edición / |
| Sujets: |
Table des matières:
- Batería de cocina
- Caldos y sopas
- Huevos, queso y cremas
- Pescado y mariscos
- Aves de corras y aves de caza
- Carne
- Hortalizas y ensaladas
- Legumbres, cereales y frutos secos
- Pasta
- Salsas y aliños
- Pan y preparaciones levadas
- Frutas
- Postres
- Pastas
- Pasteles y pastas.