Guía básica de las técnicas culinarias /
"Más de 100 recetas deliciosas y sencillas. Técnicas básicas desde hervir un huevo a preparar una mezcla para pastel, que se presentan en extraordinarias fotografías en primer plano y paso a paso. Las recetas maestras permiten al cocinero novel crear una pauta de técnicas básicas. Repleto de...
| Yazar: | |
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| Materyal Türü: | Kitap |
| Dil: | Spanish |
| Edisyon: | Primera edición. |
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İçindekiler:
- La despensa, cómo crear un surtido de ingredientes útiles a los que pueda recurrir día día.- Alimentos secos
- Especias, condimento y hierbas
- aceites y vinagres
- Salsas y condimentos
- Postres y básicos para hornear
- Equipo, Una guía práctica para evitar gastos innecesarios al equipar la cocina.- Cuchillos y utensilios
- Utensilios y aparatos electrónicos
- Medir y mezclar
- Sartenes y cacerolas
- Hornear y asar
- Técnicas, con el dominio de la técnica básica podrá cocinar con éxito.- Huevos
- Arroz y pastas
- Cereales y legumbres
- Pescado
- Marisco
- Aves
- Carne
- Hortalizas
- Fruta
- Pasta quebrada
- Salsas
- Pan rallado y picatostes
- Hojas de ensalada y hierbas
- Recetas maestras, acompañada de fotografías, equipo necesario, ingredientes y consejos profesionales.- Tortilla francesa clásica
- Sopa de puerro y patatas
- Tallarines a la boloñesa
- Costillas de cordero fritas con salsa de cebolla
- Pollo salteado al jengibre
- Filetes de salmón a la parrilla
- Broquetas de hortalizas asadas
- Chile con carne
- Pollo asado con mantequilla de hierbas
- Empanadas de manzanas
- Bizcocho victoria
- corona de pan de tres granos
- Repertorio de recetas, recetas esenciales, selección de técnicas, recetas maestras para crear un atractivo recetario.- Platos con huevos
- Sopas
- Pasta
- Cereales y legumbres
- Fritos
- Salteados
- Asar a la parrilla
- Asar al grill
- Cacerolas
- Asados
- Guarniciones
- Ensaladas
- Postres de frutas
- Pasteles y pastas
- Pan.