Ciencia de los alimentos

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Ciencia de los alimentos
gan: Potter, Norman N.

Ciencia de los alimentos
gan: Potter, Norman N.

Los aceites y grasas: composición y propiedades
gan: Graciani Constante, Enrique

Los aceites y grasas. Refinación y otros procesos de trasformación industrial

Industria de la Carne: Salazones y Chacinería
gan: Amo Visier, Antonio

Fundamentos de ciencia de la carne
gan: Forrest, John C. [et al.]

Aceites y grasas

Grasas y aceites
gan: Braun, Karl

Organización de la producción alimentaria /
gan: Gil Gil, Gemma
Cyhoeddwyd: (2016)

Extracción del aceite de la soya y aplicación en la industria
gan: Malo Jaramillo, Luis E.

Refinación de aceites y grasas para usos alimenticios
gan: Andersen, A. J. C.

Manual del azúcar de Caña: para fabricantes del azucar de caña y químicos especializados

Aceites y grasas industriales
gan: Bailey, Altón E.

Empaquetado de la carne y la producción de productos cárnicos

Official methods and recommended practices of the AOCS

Técnica de la ingeniería alimentaria
gan: Loncin, Marcel

Análisis de alimentos /
gan: Álvarez Oquina, Cristina
Cyhoeddwyd: (2017)

Alimentos y bebidas: higiene, manejo y preparación /
gan: Comblence, Lambertine Leonie
Cyhoeddwyd: (2000)

Ingeniería de los alimentos: Las operaciónes básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos
gan: R. L., Earle

Control microbiológico y sensorial de los alimentos /
gan: García Manrique, Paloma
Cyhoeddwyd: (2016)

El manejo higiénico de los alimentos: acorde con la NOM-251-SSA1 2010 /
gan: Bravo Martínez, Francisco
Cyhoeddwyd: (2018)

Elaboración de mortadelas utilizando carne de caballo como materia prima principal
gan: Flandoli Sánchez, Gardo

Ciencia y tecnología de carnes /
Cyhoeddwyd: (2006)

Nuevos métodos de transformación industrial de la carne: programas de normalización

Estudio sobre la estabilización de los alimentos caninos
gan: Andrade Iñiguez, Marco

Fabricación de fideos y otras pastas alimenticias
gan: Combelli, R. F.

Procesado de alimentos

Preparación de alimentos
gan: Charley, Helen

Análisis moderno de los alimentos

Fabricación de grasas alimenticias
gan: Blas, G. C.

Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria /
gan: Pérez, Nuria
Cyhoeddwyd: (2012)

Chacinería práctica: salchichas, morcillas, mantecas, jamones y toda clase de embutidos y salazones
gan: Sainz, Rufo

Estudio de la fermentación láctica dirigida de pepinos y calidad del producto final

Inspección veterinaria de alimentos
gan: Farchmin, Gunter

Manual de industrias de los alimentos
gan: Amos, A. J.

Alimentos congelados: tecnología y comercialización
gan: Herrmann, Karl

Principios de envasado de los alimentos: guía internacional
gan: Heiss, R.

Estudio técnico del proyecto para la producción del enlatado de carne de pollo
gan: Sánchez L., Marcelo

Ingeniería y producción de alimentos: diagramas de flujo y detalles de la elaboración de todo tipo de alimentos
gan: Madrid Vicente, Antonio

Sensometría: análisis en el desarrollo de alimentos procesados
gan: Saltos S., Héctor Aníbal