El Bulli 1983-1993 /
"El periódo 1983 1993 es en El Bulli el de la toma de posición gradual hacia un compromiso con la creatividad, una opción que se va afinando, depurando cada vez más. Se empieza tímidamente, se revisan las distintas tradiciones (comenzando por la cocina francesa y luego por las más ceranas geog...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Madrid:
El Bulli Books,
2004.
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| Edition: | Primera edición. |
| Subjects: |
Table of Contents:
- 1961 -1982 los orígenes
- 1983 -1986 una etapa de transición
- listado de platos
- cartas y menús
- análisis
- 1987 catálogo análisis evolutivo
- 1988 catálogo análisis evolutivo
- 1989 catálogo análisis evolutivo
- 1990 catálogo análisis evolutivo
- 1991 catálogo análisis evolutivo
- 1992 catálogo análisis evolutivo
- 1993 catálogo análisis evolutivo.