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| LEADER |
00000cam a2200000 i 4500 |
| 003 |
Ucuenca |
| 005 |
20230607220008.0 |
| 006 |
a||||fr|||| 00| 0 |
| 007 |
ta |
| 008 |
007111|2005 sp aaaafr|||| 001 0 spa a |
| 020 |
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|a 84-7871-467-7
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| 040 |
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|b spa
|a UCuenca-cdrjbv
|c UCuenca
|e rda
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| 041 |
1 |
|
|a spa
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| 082 |
0 |
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|a 641.82
|c 105845
|
| 100 |
1 |
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|a Adriá, Ferran.
|9 60154
|e autor
|
| 245 |
0 |
3 |
|a ElBulli 2004 /
|c Ferran Adriá, Juli Soler, Albert Adriá.
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| 250 |
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|a Primera edición.
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| 264 |
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1 |
|a Madrid:
|b El Bulli Books,
|c 2005.
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| 300 |
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|a 313 páginas:
|b ilu
|c 32 cm
|
| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
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|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
|
| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
|
| 504 |
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|a incl. ref.
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| 505 |
0 |
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|a Introducción -- Catálogo -- Análisis evolutivo -- Índice alfabético del catálogo.
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| 520 |
3 |
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|a El libro que recoge el catálogo y el análisis evolucito de 2004 aparece a la venta en una caja que reúne dicha entrega con la de 2003. Hay un aspecto que, despuïs de hacer la trilogía, nos ha facilitado enormemente el trabajo: los años que hemos tratado en estos libros son tan recientes y todo lo sucedído está tan fresco en nuestra memoria (y en los cuadernos de nots, fotografías y otros documentos que ahoa realizamos de forma sistemática) que nos ha resulktado mucho más sencillo reconstruir la historia de cada una de las elaboraciones, técnicas o conceptos que han visto la luz en este año. Hemos dedicado una gran energía y entusiamo a la confección de estos dos libros anuales, y esperamos que ello quede en las páginas siguientes..
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| 650 |
1 |
|
|a Cocina molecular
|9 60144
|2 UCuenca-cdrjbv
|
| 650 |
1 |
|
|a Recetas
|9 37296
|2 UCuenca-cdrjbv
|
| 650 |
1 |
0 |
|a Gastronomía
|9 37295
|2 UCuenca-cdrjbv
|
| 700 |
1 |
|
|9 60156
|a Adriá, Albert.
|e autor
|
| 700 |
|
|
|9 269625
|a Soler, Juli
|e autor
|
| 852 |
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|a UC-CDJBV
|f Donación
|l 1
|m Limitada
|p 20071114
|q 139,50
|t 105845
|y 264195
|b 1
|d CDRC
|e CDRC
|g 641.82 SEGUNDO PISO
|z 2007-71-11
|
| 942 |
|
|
|c BK
|2 ddc
|r diana.fajardo@ucuenca.edu.ec
|0 2
|
| 999 |
|
|
|c 35296
|d 35296
|