La cocina doméstica de Pedro Subijana /
Pedro Subijana cocinero denostiarra, vocacional sin condiciones, se metió en el mundo de la gastronomía hace más de treinta años. Desde el momento en el que decidió dedicar su vida a la cocina hasta hoy, ha destacado por su inconformismo y su afán renovador. A partir de 197, en su restaurante Akelar...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Edition: | Primera edición. |
| Subjects: |
Table of Contents:
- Recetario.- Bases
- Entrantes
- Verduras
- Potajes, sopas y cremas
- Pastas, arroces y huevos
- Pescado y frutos del mar
- Carnes, aves y caza
- Glosario de términos
- Algunas herramientas de trabajo
- Índice por producto
- Índice de recetas.