Alimentación y gastronomía /
La alimentación en general y la gastronomía en particular son temas analizados en este volumen que recoge las ponencias sustentadas en el II Coloquio Internacional de Gastronomía, Patrimonio y Turismo...Como conclusión al final del evento quedó claro que las comida es aquello con lo que todo ser hum...
| Main Author: | |
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| Corporate Author: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Lima:
Universidad de San Martín de Porres,
2002.
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| Edition: | Primera edición. |
| Subjects: |
| Summary: | La alimentación en general y la gastronomía en particular son temas analizados en este volumen que recoge las ponencias sustentadas en el II Coloquio Internacional de Gastronomía, Patrimonio y Turismo...Como conclusión al final del evento quedó claro que las comida es aquello con lo que todo ser humano se identifica y que logra, al mismo tiempo, la cohesión del grupo y la formación de una memoria colectiva. |
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| Physical Description: | 196 páginas: 21 cm |
| Bibliography: | incl. ref. |
| ISBN: | 9972-54-097-9 |