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| LEADER |
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Ucuenca |
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|c UCuenca
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1 |
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| 100 |
1 |
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|9 60259
|a Coll, Jaume.
|e autor
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| 245 |
0 |
0 |
|a Carme Ruscalleda, del plato a la vida /
|c Jaume Coll.
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| 250 |
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|a Primera edición.
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| 264 |
1 |
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|a Barcelona:
|b RBA,
|c 2000.
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| 300 |
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|a 253 páginas:
|b gra
|c 29 cm
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
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|
|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
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| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 504 |
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|a incl. ref.
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| 505 |
1 |
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|a Recetas de carne ruscalleda.- Alcachofas crujientes con cohombros -- Alioli de membrillo -- Arañas con salsa -- Arroz de congrio -- Berenjena, gamba y sofrito -- Bomba -- Brocheta de palangre y gamba -- Cabello de ángel -- Cazuela -- Cebollas -- Coca de cohombros -- Gambas -- Congrio -- Conserva de setas -- Consomé de buey con tropezones de mar -- Crema de alcachofas -- Flan de berenjena con coulis de pimiento -- Jalea-- Merluza con ajo dorado -- Mi-cuit de fuagrás -- Morralla y verdura -- Pesto de albahaca -- Picada de pescadores -- Pollo de corral a la vinagreta -- Pulpitos con cebolla -- Rape frío con vinagreta de lima -- Raviolis de berejena y gambas -- Salmonete relleno de verduras -- Salsa de albahaca con base de arroz -- Sonsos y pan con tomate -- Suquet de rape y gambe -- Tarrina de cabracho -- Tomate confitade -- Terciopelo de tomate, pan con tomate y gamba -- Recetas de otros autores.
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| 520 |
3 |
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|a "...El lector encontrará un doble recorrido: uno de cocina sencilla, elemental, aunque no descuidada, y un segundo recorrido de cocina culta, que, partiendo del primero, quiere explorar las recetas de Sant Pau de Sant Pol de Mar. Los caítulos se organizan con referencia literarias, históricas y culturales sugeridas por ingredientes que conforman los paltos de Carme Ruscalleda, y culminan con una receta suya, narrada con todo detalle...."
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| 650 |
1 |
7 |
|2 UCuenca-cdrjbv
|9 60147
|a Recetario
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| 650 |
1 |
7 |
|2 UCuenca-cdrjbv
|9 37295
|a Gastronomía
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| 650 |
1 |
7 |
|2 UCuenca-cdrjbv
|9 171188
|a Platos
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| 651 |
|
|
|2 UCuenca-cdrjbv
|
| 852 |
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|a UC-CDJBV
|f Donación
|l 1
|m General
|p 20071114
|q 63,76
|r 2
|t 105841
|y 264191
|b 0
|d CDRC
|e CDRC
|g 641.82 SEGUNDO PISO
|z 2007-71-11
|
| 942 |
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|c BK
|2 ddc
|r diana.fajardo@ucuenca.edu.ec
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| 999 |
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|d 35322
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