El Pescado congelado en la gastronomía del siglo XXI /

El Pescado congelado en la gastronomía del siglo XXI /

"La mayor parte del consumo humano de pescado presevado en el mundo, el 56 por ciento, se comercializa en forma congelada, seguido de la conserva (24 por ciento) y de los productos pesqueros curados (20 por ciento) (FAO, SOFIA 2002). Es, por lo tanto, la presentación industrial más popular y me...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục
Tác giả khác:	Díaz Yubero, Ismael (coordinador)
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Spanish
Được phát hành:	Barcelona: Lunwerg Editores, 2003.
Những chủ đề:	Gastronomia > España Pescado Congelacion > desconcongelación Recetas

Những quyển sách tương tự

El gran libro del pescado /
Bằng: Teubner, Christian

El Pescado y las industrias derivadas de la pesca
Bằng: Burgess, G. H. O.

Control de la calidad del pescado
Bằng: Connell, J. J.

Los mejores pintxos de donostia /
Bằng: Martín, Pedro

El desafío de la cocina moderna española tres décadas de evolución /
Bằng: Plana, Lourdes
Được phát hành: (2006)

Toda la gastronomía de la A a la Z: productos, técnicas y recetas /
Được phát hành: (2004)

Como volver sabrosos los congelados

Como quieras, cuando quieras, donde quieras. La broche Sergi Arola /
Bằng: Arola, Sergi 1968-
Được phát hành: (2002)

Sabor + color /
Bằng: Villegas, María
Được phát hành: (2003)

Á la carte /
Bằng: Villegas, María
Được phát hành: (2002)

Pescados y mariscos /
Bằng: Wright, Jeni

La cocina ecuatoriana paso a paso /
Bằng: Riofrío Cevallos, Martha
Được phát hành: (2012)

Culinaria mundial /

España. La cocina mediterránea /
Bằng: Bellahsen, Fabien

Enciclopedia de las bebidas famosas del mundo. Volumen 2 /
Được phát hành: (1998)

Enciclopedia de las bebidas famosas del mundo. Volumen 3 /
Được phát hành: (1998)

Enciclopedia de las bebidas famosas del mundo. Volumen 1 /
Được phát hành: (1998)

Las cien recetas de cocina más famosas del mundo. Repostería /
Bằng: Teubner, Christian
Được phát hành: (2000)

Menús. Sabores tentadores y deliciosamente sencillos: paso a paso....cómo y qué comer /
Bằng: Jaramillo Granda, Marlene
Được phát hành: (2007)

El gran libro de la repostería paso a paso /
Bằng: Farrow, Joanna
Được phát hành: (2006)

El gran libro de la repostería /
Bằng: Teubner, Christian
Được phát hành: (2004)

Tapas. Las mejors tapas de los chefs españoles /
Bằng: Dunlop, Fiona. 1952-

Panes. 5 tipos de masa para elaborar 50 tipos de pan /
Bằng: Bertinet, Richard
Được phát hành: (2007)

De horno y cazuela /
Bằng: Brown, Sarah

Panes. 5 tipos de masa para elaborar 50 tipos de pan /
Bằng: Bertinet, Richard
Được phát hành: (2005)

Guía completa de las técnicas culinarias postres /
Bằng: Duchene, Laurent
Được phát hành: (2005)

El Libro esencial de la pasta /
Được phát hành: (1999)

Mil veinte y seis. 1026 recetas de cocina internacional /
Được phát hành: (2005)

El Bulli 1983-1993 /
Bằng: Adriá, Ferran
Được phát hành: (2004)

El Sabor de los recuerdos /
Bằng: Vintimilla de Crespo, Eulalia
Được phát hành: (2005)

ElBulli 2004 /
Bằng: Adriá, Ferran
Được phát hành: (2005)

ElBullibooks 2003 /
Bằng: Adriá, Ferran
Được phát hành: (2005)

Quito gourmet /

Cocina de todo el mundo, 1000 recetas que combinan tradición y modernidad
Được phát hành: (2004)

Culinaria Grecia. La cocina griega /
Được phát hành: (2007)

Delicias de las islas /
Được phát hành: (2002)

Elaboración artesanal del pan /
Bằng: Collister, Linda
Được phát hành: (2001)

Cocteles. Una exquisita mezcla de licores para degustar los mejores cocteles del mundo /
Bằng: Castillo A., Gabriel
Được phát hành: (2003)

Las Tapas de Comerc 24 /
Bằng: Abellan, Carles
Được phát hành: (2006)

Recetas de chocolate. Desde los granos de cacao a las madalenas, mousses y moles /
Được phát hành: (2007)