Cocinas regionales peruanas /
"La cocina limeña, está formada de platos regionales que al llegar a la capital, son transformados bajo la influencia de los mestizajes que la enriquecen en un maravilloso crisol de sabores, con fragancias de ajíes y hierbas serranas, capulíes, palillos y kantus, unidas en perfecta aleación co...
| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Lima:
Universidad de San Martín de Porres,
2003.
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| Edition: | Segunda edición. |
| Subjects: |
| Summary: | "La cocina limeña, está formada de platos regionales que al llegar a la capital, son transformados bajo la influencia de los mestizajes que la enriquecen en un maravilloso crisol de sabores, con fragancias de ajíes y hierbas serranas, capulíes, palillos y kantus, unidas en perfecta aleación con aromas de frutas y especias europeas." Esta vastísima cocina peruana, como muchas de nuestras tradiciones, va cayendo en el olvido y es el propósito de este libro, preservar este patrimonio cultural, rescatando su deliciosa cocina limeña." |
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| Physical Description: | 344 páginas: 23 cm |
| ISBN: | 9972-54-021-9 |