Desde los Andes al mundo, sabor y saber: primer congreso para la preservación y difusión de las cocinas regionales de los países andinos /
"Este primer congreso, ralizado en octubre del año 2003, tuvo como objetivo central diagnosticar y brindar una visión panorámica y conjunta de una realidad indivisible como es el binomio cocina regionar y biodiversidad, única e irrenunciable forma de abordar dinámica y complementaiamente nuestr...
| Corporate Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Lima:
Universidad de San Martín de Porres,
2005.
|
| Edition: | Primera edición. |
| Subjects: |
Table of Contents:
- Argentina
- Cocinas con aire de familia
- Biodiversidad y cocinas regionales en Argentina
- Bolivia
- Cocinas regionales y biodiversidad en Bolivia
- Epistemología y poder en la alimentación. Soberanías alimentarias fragmentadas y expansión biotecnológica.