Desde los Andes al mundo, sabor y saber: primer congreso para la preservación y difusión de las cocinas regionales de los países andinos /
"Este primer congreso, ralizado en octubre del año 2003, tuvo como objetivo central diagnosticar y brindar una visión panorámica y conjunta de una realidad indivisible como es el binomio cocina regionar y biodiversidad, única e irrenunciable forma de abordar dinámica y complementaiamente nuestr...
| مؤلف مشترك: | |
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| التنسيق: | كتاب |
| اللغة: | Spanish |
| منشور في: |
Lima:
Universidad de San Martín de Porres,
2005.
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| الطبعة: | Primera edición. |
| الموضوعات: |
جدول المحتويات:
- Argentina
- Cocinas con aire de familia
- Biodiversidad y cocinas regionales en Argentina
- Bolivia
- Cocinas regionales y biodiversidad en Bolivia
- Epistemología y poder en la alimentación. Soberanías alimentarias fragmentadas y expansión biotecnológica.