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Ucuenca |
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|a 641.86
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|
| 100 |
1 |
|
|a Lepard, Dan
|9 270176
|e autor
|
| 245 |
0 |
0 |
|a Hornear pan, pastas y pasteles /
|c Dan Lepard, Richard Whittington, traducción de Margarita Gutiérrez Manuel.
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| 246 |
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1 |
|a Baker & spice
|
| 250 |
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|
|a Primera edición.
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| 264 |
|
1 |
|a China:
|b Blume,
|c 2007.
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| 300 |
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|
|a 160 páginas:
|b gra
|c 27 cm
|
| 336 |
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|
|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
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|
|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
|
| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
|
| 505 |
0 |
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|a Elementos básicos -- Hornear con levaduras silvestres: Masa madre de levadura silvestre -- Panes de levadura silvestre -- Elaboración de pan levaduras industriales: Panes -- Panes planos y masas moldeadas -- Panes dulces levados -- Panes rápidos -- Pasteles y galletas: Pasteles -- Galletas y pastas -- Pastas: Pasta azucarada -- Pasta de hojaldre -- Croissants -- Pasta choux -- Glosario -- Índice.
|
| 650 |
1 |
0 |
|a Gastronomía
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|2 UCuenca-cdrjbv
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Procesos
|2 UCuenca-cdrjbv
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| 650 |
1 |
|
|a Pan
|9 34914
|2 UCuenca-cdrjbv
|
| 700 |
1 |
|
|a Whittington, Richard
|9 270178
|e autor
|
| 852 |
|
|
|a UC-CDJBV
|f Donación
|l 1
|m General
|p 20080703
|q 35,10
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|g 641.86 SEGUNDO PISO
|z 2008-80-70
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|r diana.fajardo@ucuenca.edu.ec
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