Hornear pan, pastas y pasteles /
| Päätekijä: | |
|---|---|
| Muut tekijät: | |
| Aineistotyyppi: | Kirja |
| Kieli: | Spanish |
| Julkaistu: |
China:
Blume,
2007.
|
| Painos: | Primera edición. |
| Aiheet: |
Sisällysluettelo:
- Elementos básicos
- Hornear con levaduras silvestres: Masa madre de levadura silvestre
- Panes de levadura silvestre
- Elaboración de pan levaduras industriales: Panes
- Panes planos y masas moldeadas
- Panes dulces levados
- Panes rápidos
- Pasteles y galletas: Pasteles
- Galletas y pastas
- Pastas: Pasta azucarada
- Pasta de hojaldre
- Croissants
- Pasta choux
- Glosario
- Índice.