Centeno, J. M. (1999). Cocina profesional 1 (Primera edición.). Paraninfo.
Lua i Stíl Chicago (17ú heag.)Centeno, José M. Cocina Profesional 1. Primera edición. Madrid: Paraninfo, 1999.
Lua MLA (8ú heag.)Centeno, José M. Cocina Profesional 1. Primera edición. Paraninfo, 1999.
Rabhadh: Seans nach mbeach na luanna seo go hiomlán cruinn i ngach uile chás.