Centeno, J. M. (1999). Cocina profesional 1 (Primera edición.). Paraninfo.
Chicago-referens (17:e uppl.)Centeno, José M. Cocina Profesional 1. Primera edición. Madrid: Paraninfo, 1999.
MLA-referens (8:e uppl.)Centeno, José M. Cocina Profesional 1. Primera edición. Paraninfo, 1999.
Varning: dessa hänvisningar är inte alltid fullständigt riktiga.