Cocina profesional 2 /
En este texto viene a completar un excepcional trabajo dedicado al perfeccionamiento del profesional del arte culinario. Todo un nuevo concepto de la cocina profesional, sin olvidar los cánones de la culinaria clásica, internacional, nacional o regional.
| Autor Principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Spanish |
| Publicado: |
Madrid:
Paraninfo,
1999.
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| Edición: | Primera edición. |
| Subjects: |
| Summary: | En este texto viene a completar un excepcional trabajo dedicado al perfeccionamiento del profesional del arte culinario. Todo un nuevo concepto de la cocina profesional, sin olvidar los cánones de la culinaria clásica, internacional, nacional o regional. |
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| Descrición Física: | 368 páginas: ilu 23.5 cm |
| ISBN: | 84-283-1840-9 84-283-1839-5 |