Cocina profesional 2 /
En este texto viene a completar un excepcional trabajo dedicado al perfeccionamiento del profesional del arte culinario. Todo un nuevo concepto de la cocina profesional, sin olvidar los cánones de la culinaria clásica, internacional, nacional o regional.
| Prif Awdur: | |
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| Fformat: | Llyfr |
| Iaith: | Spanish |
| Cyhoeddwyd: |
Madrid:
Paraninfo,
1999.
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| Rhifyn: | Primera edición. |
| Pynciau: |