La Cuchara de plata /

La Cuchara de plata /

Sonraí bibleagrafaíochta
Údar corparáideach:	Phaidon Press (autor)
Formáid:	LEABHAR
Teanga:	Spanish
Foilsithe / Cruthaithe:	Londres: Phaidon Press, 2007.
Ábhair:	Preparación de alimentos Cocina italiana

Míreanna comhchosúla

La cocina italiana: pizzas y panes /
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Cocinas regionales andinas: memorias del IV Congreso, Quito Ecuador /
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Itinerarios por las cocinas y las bodegas de Castilla /
de réir: Escobar, Julio
Foilsithe / Cruthaithe: (1968)

Chifa: lo mejor de la comida china /
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

La cocina piurana: ensayo de antropología de la alimentación /
de réir: Hocquenghem, Anne Marie

Rutas y sabores del cebiche /
de réir: Valderrama León, Mariano

Cocina tradicional cubana /
de réir: Barroso, José Miguel

Las cien recetas de cocina más famosas del mundo /
de réir: Teubner, Christian

Chile picante: recetas picantes de las cocinas del mundo /
de réir: Fleetwood, Jenni
Foilsithe / Cruthaithe: (2003)

Mi cocina Escoffier: 2.500 recetas clásicas francesas /
de réir: Escoffier, Auguste

Cocinas regionales peruanas /
de réir: Hinostroza Clausen de Molina, Gloria
Foilsithe / Cruthaithe: (2003)

Ingeniería y producción de alimentos: diagramas de flujo y detalles de la elaboración de todo tipo de alimentos
de réir: Madrid Vicente, Antonio

Texto guía de cocina ecuatoriana /
de réir: Jaramillo Granda, Marlene
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Enciclopedia práctica de cocina: pasta,productos, práctica culinaria y recetas /
de réir: Teubner, Odette
Foilsithe / Cruthaithe: (2004)

Verduras. Enciclopedia práctica de cocina: productos, práctica culinaria y recetas /
de réir: Teubner, Odette
Foilsithe / Cruthaithe: (2004)

Banquetes y recepciones: confección de platos y presentación de las mesas /
de réir: Ruffel, Denis

Cocina visual: recetas de verduras /
de réir: Willan, Anne
Foilsithe / Cruthaithe: (1992)

102 Tortillas /
de réir: Ortemberg, Adriana
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Panes del mundo: desde los panes más tradicionales hasta los más exóticos /
de réir: Gayler, Paúl
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

La cocina fusión: antecedentes y nuevas propuestas en 8 recetas aplicada en la cocina Italiano-Ecuatoriano

Homenaje al paladar: comidas y mistelas tradicionales del Azuay /
de réir: Vázquez de Fernández de Córdova, Nydia
Foilsithe / Cruthaithe: (2004)

La cocina de los incas: costumbres gastronómicas y técnicas culinarias /
de réir: Olivas Weston, Rosario. 1957-
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

La cuchara de plata: pasta /

La cocina japonesa /
de réir: Pérez Martínez, Ana María

Las técnicas del chef: equipo, ingredientes, terminología gastronómica /
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

Subproductos animales /
de réir: Paltrinieri, Gaetano
Foilsithe / Cruthaithe: (1983)

Cocine técnicamente /
de réir: Paredes, Irene
Foilsithe / Cruthaithe: (1966)

El sabor de la memoria: historia de la cocina quiteña /
de réir: Pazos Barrera, Julio. 1944-
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

Legumbres y nueces /
de réir: Brown, Sarah

La cocina japonesa y nikkei /
de réir: Tominaga, David

Cocina peruana para diabéticos/

Pescados y mariscos /
de réir: Wright, Jeni

Aves, caza y huevos /
de réir: Wright, Jeni
Foilsithe / Cruthaithe: (1999)

Propuesta de desarrollo de recetas de cocina experimental y vanguardia, mediante la fusión de técnicas culinarias de la cocina japonesa y ecuatoriana
de réir: Fernández Merchán, Jorge Esteban, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Aplicación de cocina tecnoemocional en repostería con el uso de frutas típicas de la gastronomía ecuatoriana: naranjilla, pepino dulce, coco, guayaba y tamarindo
de réir: Deleg Arias, Kevin Daniel, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Aplicación de técnicas de cocina fusión mexicana ecuatoriana para el desarrollo de dips con base en haba, frijol, quinua, garbanzo, y cuatro variedades de ají: jalapeño, chipotle, panca y mirasol
de réir: López Sojos, Manuel Adrián
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Las cocinas andinas en el Plata: biodiversidad, cultura y gastronomía /
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

El gran libro de la cocina asiática: tradiciones, ingredientes, práctica culinaria y recetas /
de réir: Teubner, Christian
Foilsithe / Cruthaithe: (2001)