Administración de comedor y bar /
Contiene los principios generales para planear, operar y hacer funcionar adecuadamente un servicio de comedor y bar; la clasificación y descripción de todos los establecimientos que se destinan al consumo de alimentos y bebidas, desde una sencilla nevería hasta un restaurante de lujo. Ofrece la info...
| Prif Awdur: | |
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| Fformat: | Cit |
| Iaith: | Spanish |
| Cyhoeddwyd: |
México:
Trillas,
2007.
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| Rhifyn: | Segunda edición / |
| Cyfres: | Trillas Turismo
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| Pynciau: |
| Crynodeb: | Contiene los principios generales para planear, operar y hacer funcionar adecuadamente un servicio de comedor y bar; la clasificación y descripción de todos los establecimientos que se destinan al consumo de alimentos y bebidas, desde una sencilla nevería hasta un restaurante de lujo. Ofrece la información necesaria para aprender a identificar y diferenciar las bebidas alcohólicas que se sirven en estos sitios, haciendo énfasis en sus procesos de elaboración: fermentación, destilación, conservación y añejamiento.Organización del comedor y bar, planeación del menú y controles en restaurante y bar. |
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| Disgrifiad o'r Eitem: | Incluye índices |
| Disgrifiad Corfforoll: | 277 páginas: ilu 24 cm |
| Llyfryddiaeth: | incl. ref. |
| ISBN: | 978-968-24-7393-7 |