Propuesta de conservación de raíces napiformes comestibles, cultivadas en el sur del ecuador: hinojo (foeniculum vulgare), rábano (raphanus sativus) y papanabo (brassica rapa subsp. rapa), y su aplicación gastronómica.
Yazar:: Vásquez, Andrés Sebastián, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)