Empaquetado de la carne y productos cárnicos
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| Format: | Różne nośniki |
| Język: | Spanish |
| Seria: | Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica
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Spis treści:
- Importancia del empaquetado para la industria de la carne
- Fabricación de envolturas para la carne y los productos cárnicos
- Características de las envolturas de material plástico
- Qué factores influyen sobre la calidad de la carne y de los productos cárnicos
- Métodos de empaquetado de la carne y productos cárnicos
- Preparación de la carne y productos cárnicos envasados para su expedición
- Control del proceso de empaquetado. Higiene