Empaquetado de la carne y productos cárnicos
| Autor principal: | |
|---|---|
| Outros Autores: | |
| Formato: | Kit |
| Idioma: | Spanish |
| Colecção: | Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica
|
| Assuntos: |
Sumário:
- Importancia del empaquetado para la industria de la carne
- Fabricación de envolturas para la carne y los productos cárnicos
- Características de las envolturas de material plástico
- Qué factores influyen sobre la calidad de la carne y de los productos cárnicos
- Métodos de empaquetado de la carne y productos cárnicos
- Preparación de la carne y productos cárnicos envasados para su expedición
- Control del proceso de empaquetado. Higiene