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| LEADER |
00000cam a2200000 a 4500 |
| 003 |
Ucuenca |
| 005 |
20230308174024.0 |
| 008 |
991030|1981 sp |||||r|||||||||||spa|| |
| 020 |
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|a 8420004677
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| 040 |
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|b spa
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| 041 |
1 |
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|a spa
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| 082 |
0 |
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|a 637.1
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| 100 |
1 |
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|a Porter, J. W. G.
|9 72525
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| 245 |
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|a Leche y productos lácteos
|c J.W.G. Porter, José Luis Beltrán Escalada traductor.
|h imp
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| 264 |
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|a Zaragoza
|b Acribia
|c 1981
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| 300 |
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|a 88 páginas:
|b dia
|c 21.5 cm
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| 520 |
3 |
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|a La leche tiene crucial importancia en nutrición por ser el alimento más completo, pero también por ser materia prima de una gran variedad de productos alimenticios. Estos productos pueden contener todos o solamente algunos de los principios nutritivos presentes en la leche, pero cada uno de ellos puede suponer una contribución importante a nuestra dieta. El propósito de este libro es estudiar la composición de la leche y sus derivados, relacionar la composición y el valor nutritivo y demostrar cómo ambos se ven afectados por los diversos procesos de manipulación utilizados en la industria láctea.
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| 650 |
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|a Queso
|9 47143
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| 650 |
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|a Derivados lacteos
|9 79592
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| 650 |
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|a Productos lacteos
|9 1036
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| 650 |
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|a Nata
|9 72526
|
| 650 |
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|a Mantequilla
|9 47145
|
| 852 |
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|a UC-YANUNCAY
|f Compra
|l 1
|m General
|p 19910306
|q 5,00
|r 2
|t 587
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|d CDRY
|e CDRY
|g 637.1 SALA 1 AGROPECUARIAS
|z 1991-10-30
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| 942 |
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|c BK
|z diana.leon@ucuenca.edu.ec
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| 999 |
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|c 45007
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