Proteínas animales: extractos, concentrados y aislados en la alimentación humana
| अन्य लेखक: | , |
|---|---|
| स्वरूप: | पुस्तक |
| भाषा: | Spanish |
| विषय: |
विषय - सूची:
- Evolución del valor agregado de las proteínas de origen animal
- Propiedades funcionales de las proteínas de origen animal
- Tecnología de la separación mecánica de la carne
- Tecnología de extracción fisicoquímica o enzimática de las proteínas
- Tecnología de extracción o enzimática de las proteínas
- Carnes de aves separadas mecanicamente
- Pulpas de pescado y crustáceos y su transfromación en embutidos