Ecologia microbiana de los alimentos: factores que afectan a la supervivencia de los microorganismos en los alimentos

Ecologia microbiana de los alimentos: factores que afectan a la supervivencia de los microorganismos en los alimentos tomo 1

Մատենագիտական մանրամասներ
Համատեղ հեղինակ: International Commission on Microbiological Specificications ford Foods
Ձևաչափ: Գիրք
Լեզու:Spanish
Խորագրեր:
Ecología ambiental
Alimentos ecologia microbiana
Antibióticos
Microbiologia de alimentos
Բովանդակություն:
  • Temperatura
  • Radiación ultravioleta
  • Radiación ionizante
  • Actividad de agua reducida
  • Ph y acidez
  • Potencial de oxidación reducción
  • Ácidos orgánicos
  • Sales del curado y sustancias análogas
  • Antibióticos en los alimentos
  • Los gases como conservadores
  • Envasado

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