Putting food

Putting food

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Hertzberg, Ruth
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	Spanish English
Edizioa:	2a ed.
Gaiak:	Comida Gastronomía

Antzeko izenburuak

Aplicación del food desing como una experiencia sensorial
nork: Dávila Reyes, Paúl Andrés
Argitaratua: (2013)

Administración del servicio de alimentos /
nork: Reay, Julia
Argitaratua: (2016)

Fast good: una alternativa saludable en comida rápida. Propuesta de innovación gastronómica para la ciudad de Cuenca
nork: Patiño Albán, Edisson Rafael
Argitaratua: (2013)

Utilización del ají rocoto (capsicum pubescen) y ají colorado en la gastronomía cuencana
nork: Herrera Calvo, María Verónica
Argitaratua: (2013)

Diagnóstico del tipo de alimentos que se consumen en los bares de las Unidades Educativas: Federico Proaño, Francisco Febres Cordero y Ezequiel Crespo Ambrosi
nork: Alarcón Franco, Karen Johanna, et al.
Argitaratua: (2020)

La carne de cuy: nuevas propuestas para su uso
nork: Crespo García, Narsisa de Jesús
Argitaratua: (2013)

Propuesta de un manual de HACCP dirigido a las cocinas de los restaurantes de comida tradicional de la ciudad de Cuenca
nork: Pauta Ordóñez, David Fabrizio
Argitaratua: (2015)

Innovación de postres incorporando raíces andinas con el fin de rescatar su valor gastronómico en la ciudad de Cuenca
nork: González Cabrera, María Verónica
Argitaratua: (2016)

Encurtidos
nork: Aguirre Serrano, Juan Diego
Argitaratua: (2016)

Análisis comparativo de la percepción sensorial de seis platos típicos cuencanos con métodos tradicionales de cocción y métodos modernos
nork: Inga Mogrovejo, Karla Marcela, et al.
Argitaratua: (2018)

Cuenca. Destino gastronómico /
Argitaratua: (2018)

Desarrollo de una guía gastronómica de la provincia de Esmeraldas
nork: Sarmiento Gómez, Danilo Alexander
Argitaratua: (2019)

Nixtamalización de variedades locales seleccionadas de maíz y aplicación a recetas tradicionales y de autor
nork: Tosi Vélez, Augusto Andrés
Argitaratua: (2013)

Análisis de la dieta paleo y su aplicación en platos de cocina de autor de sal y dulce
nork: Bravo Calle, Miryam Karina, et al.
Argitaratua: (2017)

Los Mejores de Donostia
nork: Martín, Pedro

Análisis del nivel de satisfacción de los turistas en los restaurantes de comida típica El Maíz y Guajibamba de la ciudad de Cuenca
nork: Urgilés Criollo, Christian Damián
Argitaratua: (2013)

Aplicación del food desing como una experiencia sensorial
nork: Dávila Reyes, Paúl Andrés

Aplicación de técnicas de cocción como horneado, fritura, charcutería y asado a la carne de borrego en recetas de comida rápida internacional
nork: Yuvi Muñoz, Carlos Patricio
Argitaratua: (2021)

Desarrollar una propuesta para la apertura de un bar restaurant temático en comida fusión ecuatoriana-mexicana, en Azogues
nork: Carangui Carangui, Janneth Tatiana, et al.
Argitaratua: (2015)

Aplicación del concepto food design a la gastronomía cuencana y aplicación a un menú tradicional
nork: Molina Peña, Juan Pablo

Creación de una empresa de autoservicio de comida rápida en la ciudad de Cuenca Trrafic Fast Food
nork: Apolo Pesántez, Maritza Paola
Argitaratua: (2013)

Cuenca: comidas precolombinas
nork: Espinoza E., José Luis

Análisis del nivel de satisfacción de los turistas en los restaurantes de comida típica El Míz y Guajibamba de la ciudad de Cuenca
nork: Urgilés Criollo, Christian Damián

Análisis de la importancia de la gastronomía tradicional del mercado 25 de junio de Gualaceo como apoyo a la actividad turística en su cantón
nork: Gordillo Pérez, Nelson Wilfrido, et al.
Argitaratua: (2013)

Atlas mundial del gastrónomo /
nork: Shulman, Martha Rose
Argitaratua: (2002)

Paranguas: hogar de manjares michoacanos /
nork: Barros, Cristina
Argitaratua: (2006)

El turismo gastronómico
nork: Galarza, Alexandra

Memorias y delicias de la biodiversidad: historia oral y patrimonio alimentario de la Reserva de Biósfera del Chocó Andino de Pichincha /
nork: Calle Barreto, Teolinda
Argitaratua: (2023)

Propuesta para la creación de una empresa de servicios delivery de comida saludable en la ciudad de Cuenca
nork: Piedra Donoso, María Emilia
Argitaratua: (2017)

Plantas aromáticas gastronómicas /
nork: Mendiola Ubillos, María Ángeles
Argitaratua: (2009)

Alimentación y cocina en Guayaquil y su comarca según la "relación histórica del viaje a la América meridional" de Jorge Juan y Antonio de Ulloa (1748). Las fuentes para la historia de la cocina en la Real Audiencia de Quito: el siglo XVIII
nork: Martínez Borrero, Juan Alfredo. 1955-

La cocina del Ecuador: recetas tradicionales de mi país /
nork: Armendaris, Maurico
Argitaratua: (2011)

Guía para la manipulación y expendio de alimentos preparados en los patios de comidas de los mercados del casco urbano de la ciudad de Cuenca aplicado al mercado 12 de abril
nork: Alarcón Franco, Karen Johanna
Argitaratua: (2024)

Nobu hoy /
nork: Matsuhisa, Nobu
Argitaratua: (2005)

La revolución gastronómica peruana /
nork: Lauer, Mirko
Argitaratua: (2006)

Primicias de cocina peruana /
nork: Hinostroza, Rodolfo
Argitaratua: (2006)

El gran libro del queso: la cocina práctica del queso y una enciclopedia ilustrada con fotografías en color.
nork: Teubner, Christian
Argitaratua: (2002)

Tablas de composición de alimentos por medidas caseras de consumo habitual en España /
Argitaratua: (2008)