Putting food

Putting food

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Hertzberg, Ruth
Formáid:	LEABHAR
Teanga:	Spanish English
Eagrán:	2a ed.
Ábhair:	Comida Gastronomía

Míreanna comhchosúla

Aplicación del food desing como una experiencia sensorial
de réir: Dávila Reyes, Paúl Andrés
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Administración del servicio de alimentos /
de réir: Reay, Julia
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Fast good: una alternativa saludable en comida rápida. Propuesta de innovación gastronómica para la ciudad de Cuenca
de réir: Patiño Albán, Edisson Rafael
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Utilización del ají rocoto (capsicum pubescen) y ají colorado en la gastronomía cuencana
de réir: Herrera Calvo, María Verónica
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Diagnóstico del tipo de alimentos que se consumen en los bares de las Unidades Educativas: Federico Proaño, Francisco Febres Cordero y Ezequiel Crespo Ambrosi
de réir: Alarcón Franco, Karen Johanna, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

La carne de cuy: nuevas propuestas para su uso
de réir: Crespo García, Narsisa de Jesús
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Propuesta de un manual de HACCP dirigido a las cocinas de los restaurantes de comida tradicional de la ciudad de Cuenca
de réir: Pauta Ordóñez, David Fabrizio
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Innovación de postres incorporando raíces andinas con el fin de rescatar su valor gastronómico en la ciudad de Cuenca
de réir: González Cabrera, María Verónica
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Encurtidos
de réir: Aguirre Serrano, Juan Diego
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Análisis comparativo de la percepción sensorial de seis platos típicos cuencanos con métodos tradicionales de cocción y métodos modernos
de réir: Inga Mogrovejo, Karla Marcela, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Cuenca. Destino gastronómico /
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Desarrollo de una guía gastronómica de la provincia de Esmeraldas
de réir: Sarmiento Gómez, Danilo Alexander
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Nixtamalización de variedades locales seleccionadas de maíz y aplicación a recetas tradicionales y de autor
de réir: Tosi Vélez, Augusto Andrés
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Análisis de la dieta paleo y su aplicación en platos de cocina de autor de sal y dulce
de réir: Bravo Calle, Miryam Karina, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Los Mejores de Donostia
de réir: Martín, Pedro

Análisis del nivel de satisfacción de los turistas en los restaurantes de comida típica El Maíz y Guajibamba de la ciudad de Cuenca
de réir: Urgilés Criollo, Christian Damián
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Aplicación del food desing como una experiencia sensorial
de réir: Dávila Reyes, Paúl Andrés

Aplicación de técnicas de cocción como horneado, fritura, charcutería y asado a la carne de borrego en recetas de comida rápida internacional
de réir: Yuvi Muñoz, Carlos Patricio
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Desarrollar una propuesta para la apertura de un bar restaurant temático en comida fusión ecuatoriana-mexicana, en Azogues
de réir: Carangui Carangui, Janneth Tatiana, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Aplicación del concepto food design a la gastronomía cuencana y aplicación a un menú tradicional
de réir: Molina Peña, Juan Pablo

Creación de una empresa de autoservicio de comida rápida en la ciudad de Cuenca Trrafic Fast Food
de réir: Apolo Pesántez, Maritza Paola
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Cuenca: comidas precolombinas
de réir: Espinoza E., José Luis

Análisis del nivel de satisfacción de los turistas en los restaurantes de comida típica El Míz y Guajibamba de la ciudad de Cuenca
de réir: Urgilés Criollo, Christian Damián

Análisis de la importancia de la gastronomía tradicional del mercado 25 de junio de Gualaceo como apoyo a la actividad turística en su cantón
de réir: Gordillo Pérez, Nelson Wilfrido, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Atlas mundial del gastrónomo /
de réir: Shulman, Martha Rose
Foilsithe / Cruthaithe: (2002)

Paranguas: hogar de manjares michoacanos /
de réir: Barros, Cristina
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

El turismo gastronómico
de réir: Galarza, Alexandra

Memorias y delicias de la biodiversidad: historia oral y patrimonio alimentario de la Reserva de Biósfera del Chocó Andino de Pichincha /
de réir: Calle Barreto, Teolinda
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Propuesta para la creación de una empresa de servicios delivery de comida saludable en la ciudad de Cuenca
de réir: Piedra Donoso, María Emilia
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Plantas aromáticas gastronómicas /
de réir: Mendiola Ubillos, María Ángeles
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Alimentación y cocina en Guayaquil y su comarca según la "relación histórica del viaje a la América meridional" de Jorge Juan y Antonio de Ulloa (1748). Las fuentes para la historia de la cocina en la Real Audiencia de Quito: el siglo XVIII
de réir: Martínez Borrero, Juan Alfredo. 1955-

La cocina del Ecuador: recetas tradicionales de mi país /
de réir: Armendaris, Maurico
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Guía para la manipulación y expendio de alimentos preparados en los patios de comidas de los mercados del casco urbano de la ciudad de Cuenca aplicado al mercado 12 de abril
de réir: Alarcón Franco, Karen Johanna
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Nobu hoy /
de réir: Matsuhisa, Nobu
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

La revolución gastronómica peruana /
de réir: Lauer, Mirko
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Primicias de cocina peruana /
de réir: Hinostroza, Rodolfo
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

El gran libro del queso: la cocina práctica del queso y una enciclopedia ilustrada con fotografías en color.
de réir: Teubner, Christian
Foilsithe / Cruthaithe: (2002)

Tablas de composición de alimentos por medidas caseras de consumo habitual en España /
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)