Ciencia, tecnología e industria de alimentos
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: |
Table of Contents:
- Elementos de bromatología
- Microbiología de los alimentos
- Toxicología de los alimentos
- Textura de los alimentos
- Tecnología de los alimentos
- Análisis nutricional de los alimentos
- Alimentos y siste,as de procesados, propiedades físicas
- Calidad del agua potable
- Aceites y grasas
- Química de los alimentos
- Cereales y productos de panadería
- Productos cárnicos y embutidos