Ciencia, tecnología e industria de alimentos
| Hlavní autor: | |
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| Médium: | Kniha |
| Jazyk: | Spanish |
| Témata: |
Obsah:
- Elementos de bromatología
- Microbiología de los alimentos
- Toxicología de los alimentos
- Textura de los alimentos
- Tecnología de los alimentos
- Análisis nutricional de los alimentos
- Alimentos y siste,as de procesados, propiedades físicas
- Calidad del agua potable
- Aceites y grasas
- Química de los alimentos
- Cereales y productos de panadería
- Productos cárnicos y embutidos